Levains pâteux

Les levains pâteux de Böcker sont un produit innovant, grâce à un procédé exclusif et breveté: l'utilisation directe des levains pâteux dans la pâte élimine le besoin d'étapes intermédiaires complexes, ce qui peut simplifier le processus de cuisson (industriel). Les germes frais, les graines, les grains entiers, les herbes ou les morceaux de pomme de terre peuvent être transformés dans les produits au levain pâteux Böcker. Les saveurs du levain et les ingrédients ajoutés sont présents dans les produits de boulangerie, de sorte qu'une valeur nutritive accrue et une variété de saveurs peuvent être réalisées.

Avantages