Levains sans gluten

Notre partenaire BÖCKER est un pionnier sur le marché du levain sans gluten depuis 2009 et n'a pas été égalé depuis. Dans ces levains, seules des matières premières sans gluten sont utilisées pour la fermentation (riz, quinoa, amarante, millet, sarrasin, graines de lin). De plus, ils sont produits dans une unité moderne et certifiée, spécialement conçue pour préserver des contaminations croisées. Ces levains permettent de développer des produits finis de très haute qualité, en termes de texture, d'apparence et de goût des produits de référence, où la sécurité alimentaire et le plaisir sensoriel sont primordiaux pour le consommateur.

Avantages