Böcker zuurdesems
Onze partner Böcker is al meer dan een eeuw actief in zuurdesems: ondersteund door deze pioniersrol en de jarenlange expertise en know-how, kunnen wij een uniek en innovatief gamma bieden, rijk aan aroma's, kleuren en smaken, voor allerhande toepassingen in de maalderij, bakkerij, patisserie en snackindustrie. Bovendien vallen al deze producten onder het clean label.
Maar wat is zuurdesem nu precies? Lees het hier.
Soorten zuurdesems
De zuurdesem starterculturen zijn uniek op de markt en zorgen ervoor dat de bakker zijn eigen zuurdesem kan maken. De voordelen van deze starters zijn de consistentie van het eigen fermentatieproces, gecontroleerde aroma’s en aanpasbaarheid aan elk bakproces.
De gestabiliseerde vloeibare zuurdesems hebben een lange houdbaarheid aan kamertemperatuur en zijn specifiek afgestemd op industriële lijnen.
De poedervormige desems zijn talrijk in smaak en aroma door het unieke en gepatenteerde droogproces.
De zuurdesem pasta’s brengen een verrassende aromatische smaak in combinatie met voorgeweekte granen en zijn gemakkelijk in gebruik en zeer versatiel.
De glutenvrije zuurdesems zijn op basis van quinoa, rijst, maïs, lijnzaad en boekweit.
Succesfactoren
Onze markten
Onze producten kunnen toegepast worden in vele voedingssectoren. Wij maakten een summiere onderverdeling om jou verder op weg te helpen.
Bekijk meerOnze toepassingen
Je zoekt naar ingrediënten voor jouw glutenvrij product? Of verkies je vegan? Wij volgen de huidige trends op gebied van gezondheid en nutritie.
Bekijk meer